Željezo se nalazi u obliku organskog kompleksa – željezovog pidolata, prirodnog porijekla, koji osigurava da željezo ne reagira sa drugim nutrijentima i ne gradi teško topljive komplekse te je time osigurana relativno velika bioraspoloživost i apsorpcija željeza.
Dobro se podnosi i u potpunosti apsorbira bez probavnih tegoba i mučnina. Djelotvornost željezovog pidolata dolazi zbog sinergističkog učinka između minerala i pirolidon karboksilne kiseline (PCA) koja je prirodno prisutna u mnogim tkivima u organizmu.
Bez obzira koji je mineral kombiniran s PCA ona je važna kao:
U organskim oblicima aminokiseline su ligandi koji dovode do veće bioraspoloživosti i potpune iskoristivosti u organizmu. Nekoliko studija je pokazalo da se aminokiselinski kelati znatno bolje apsorbiraju od ostalih.
Kelirani mineral se ne natječe s ostalim ionima za apsorpciju jer se apsorbira neovisno od drugih minerala i metala, a nije mu potrebna daljnja kelatizacija stoga se apsorbira izravno. Veze su dovoljno jake da prođe kroz želudac i kiseli dio tankog crijeva netaknut.
Kelirani mineral je neutralan i ne uzrokuje osmotski tlak u probavnom sustavu. Previše iona u crijevima povećava osmotski tlak te dolazi do protoka vode u crijevima s ciljem razrjeđenja tih iona i smanjenja njihove koncentracije. Ovo može uzrokovati lošu stolicu i razvoj proljeva tako da su kelirani oblici bolji izbor za ljude sklone njemu.
